Imamo 3639 gostiju i 6 članova online

cache/resized/ae1e10da2e3dfefea3673aecfe5e2766.jpg
Zagrebački rock kvartet Gretta predstavlja singl „Vatromet za kraj“ i dvije verzije videospota “Vatromet za kraj” - TV verziju i verziju 360 ...
cache/resized/077f43cad8d907dc05a5f6509d2316e9.jpg
Zagrebački sastav Pijano Bar predstavlja novi singl “Smiraj”. Riječ je o pjesmi koja je napravljena upravo za sami završetak ljeta – pitka, nježna, ...
cache/resized/e10d8adbe416511a78a19e34ce14197f.jpg
Antonia Matković Šerić, pod umjetničkim imenom Tonka, predstavlja svoj prvi singl „Bolji smo“! Samostalnim singlom odmiče se od klasičnog Pavelovskog ...
cache/resized/c8cacd46b9283cd0505267a677f50820.jpg
Zagrebačka underground rock grupa Hakuna Matata nastavlja s predstavljanjem singlova s nedavno objavljenog albuma „Snovi i oružje“. Nova pjesma ...
cache/resized/112e5c2875da465779243eefa0da2d69.jpg
Zagrepčanin Marko Kutlić,bivši frontmen grupe Pravila Igre, započeo je samostalnu glazbenu karijeru objavom prvog singla i spota „Srce se spasilo“. ...
×

Upozorenje

JUser: :_load: Nije moguće učitavanje korisnika sa ID: 729
Nedjelja, 24 Travanj 2016 11:10

Tajlandska kuhinja - raskoš boja, mirisa i okusa

Napisao/la
Ocijeni sadržaj
(1 Glasaj)

U zadnje vrijeme u Hrvatskoj popularnost azijske kuhinje raste, pa se uz kinesku kao najpopularnija kuhinja pojavljuje upravo tajlandska, koja predstavlja kombinaciju kineskih, indijskih, malezijskih i vijetnamskih utjecaja. Ono što ovu kuhinju čini posebnom je raznolikost i \"šarenilo\" okusa, mirisa i izgleda jela.

Većina naših ljudi tajlandsku kuhinju prepoznaje po thai curry namirnici koji se kod nas pojavljuje u tri varijante, od zelene naljuće, crvene srednje ljute i žute. Ovu namirnicu možete kupiti u obliku paste, a ima je u sve većem broju naših trgovina. Druge namirnice koje karakteriziraju tajlandsku kuhinju su kokosovo mlijeko, čili, đumbir, limunska trava, razne vrste bosiljka i korijander. Uz tajlandska jela obično se servira riža i to vrlo često \"ljepljiva\" ili mirisna jasmin riža. Jela variraju u okusu, ali su nekako najzanimljivija i najpoznatija jela u kojima prevladava ljuti okus, i to se najćešće postiže kombinacijom curry-a sa drugim sastojcima. Također je bitno napomenuti da tajlandska kuhinja obiluje mesnim jelima ali i plodovima mora, uvijek u kombinaciji sa svježim povrćem. Radi se o iznimno zdravoj, uravnoteženoj prehrani što zbog odabira, sastojaka, što zbog kratke pripreme namirnica koje ne gube svoja svojstva.

 

Neizbježni dodaci u tajlandskoj kuhinji su soya umak, nam pla (riblji umak), oyster sauce (umak od kamenica), tamarind (indijska datulja) i palmin šećer. Kod nas se svi ovi sastjoci mogu pronaći u trgovinama, a naša preporuka je Pekinška Patka u Vlaškoj ulici. Ovdje možete pronaći originalne tajlandske umake i namirnice po povoljnjim cijenama. Tajlandska jela su uglavnom servirana uz rižu ili rižine rezance. Neka od najpoznatijih tajlandskih jela su pad thai, tom yam, som tam, kaen hang le, a mi vam donosimo recept za jedno od najpopularnijih tajlandskih jela. Radi se o junetini s povrćem i crvenim thai curry-em. Recept i fotografiju nam je ustupila Matea, voditeljica emisije \"Rezonancija\" na GVM radiju.

 

Potrebni sastojci: (za dvije osobe)

 

-400 gr junećeg buta narezanog na trakice (možete zamijeniti s pilećim prsima ili svinjskim lungićem)

 

-jedna crvena paprika

 

-jedna zelena paprika (možete zamijeniti žutom paprikom)

 

-veća glavica luka

 

-tri mrkve srednje veličine

 

-soya umak

 

-crvena thai curry pasta

 

-2 dcl kokosovog mlijeka

 

-riža

 

-po želji sušeni ili svježi đumbir

 

Priprema:

 

Meso izrežite na trakice, stavite u posudu i prelijte soya umakom te ostavite sat vremena u frižideru. Mrkve narežite na trakice ili tanke prutiće, papriku i luk na komade kao što je vidljivo na fotografiji. Rižu po Vašem odabiru skuhajte i ostavite sa strane. Preporučljiva je riža kuhana na pari. Wok zagrijte na visoku temperaturu sa dvije kapi ulja, te dodajte meso sa soja umakom u kojem se mariniralo. Pržite meso (cca 15 min) na visokoj temperaturi, dok se soja umak ne karamelizira. Dodajte narezano povrće i pržite još par minuta. Dodajte 2 dcl kokosovog mlijeka i 2 jušne žlice crvene thai curry paste(o količini paste ovisiti će ljutina jela), dobro promiješajte i prokuhajte 2-3 minute, dok se umak ne zgusne. Servirajte uz prethodno skuhanu rižu.

 

Jelo se može raditi i sa drugim vrstama mesa poput pilećeg bijelog mesa (priprema mesa znatno kraća – cca 5 min prženja na woku) ili svinjskog lungića. Crvenu thai curry pastu možete zamijeniti zelenom ili žutom curry pastom. Za ljubitelje ekstremno ljute hrane preporuka je zeleni thai curry. Naša preporuka je Heng Guan kokosovo mlijeko (2 dcl u tetrapaku po cijeni od 7,5 kn u Pekinškoj Patki) i Crveni Thai Curry (Cock brand – 400 g – dovoljno za tridesetak priprema ovog jela po cijeni od 30-ak kuna u istoj trgovini).

 

 

 

Ukoliko želite probati dobru junetinu (ili piletuinu) sa crvenim thai curry-em, a niste oduševljeni kuhanjem novih jela posjetite restoran Wok&Roll u Arena centru u Zagrebu i za 45 kuna probajte jelo opisano u našem receptu.

 

 

 

Ispod možete pogledati kratki kulinarski putopis po Tajlandu.

 

 

 

Šaljite nam Vaše komentare, iskustva sa tajlandskom i drugim egzotičnim kuhinjama i Vaše recepte za slična jela.

 

Pročitano 8410 puta Poslijednja izmjena dana Nedjelja, 24 Travanj 2016 19:43

Srodni sadržaj (po oznakama)

Video sadržaj

Molim prijavite se ako želite komentarati

Copyright © www.internet-radio-gvm.com  - All Rights Reserved | Webdesign Berislav Hermeščec